お好みの野菜（きゅうり、大根、人参など）を薄切りにし、根野菜は先に塩揉みしておく。

ピクルス液の材料を合わせ、野菜を入れて、暫く付け込んだら出来上がり。

先にこれを作って、他の料理をしている間漬け込むと丁度良い感じになります。