鍋に塩一掴み入れパスタをアルデンテにゆでます。

冷たいフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを入れ弱火で香りを出します。色が変わって来たら鷹の爪を入れます。

ニンニクと鷹の爪をフライパンの端によけバターを溶かして塩辛を軽く炒めます。火は弱火のまま。

塩辛が半生の状態でパスタとパスタの茹で汁オタマ1杯を入れて中火で一気に混ぜます。