ブランデー香る 大人の柿ジャム♪
リバティ♪ @cook_40050244
完熟の柿にブランデーをちょっぴり加えると、あら不思議!!大人の柿ジャムに大変身★
香り高いジャムを楽しんでくださいませ♪
このレシピの生い立ち
柿をワンランク上のジャムにしたくて、ブランデーで香りづけしてみました!!
ブランデー香る 大人の柿ジャム♪
完熟の柿にブランデーをちょっぴり加えると、あら不思議!!大人の柿ジャムに大変身★
香り高いジャムを楽しんでくださいませ♪
このレシピの生い立ち
柿をワンランク上のジャムにしたくて、ブランデーで香りづけしてみました!!
アプリでひらく作り方
- 1
柿の皮をむきます。完熟で実が柔らかい時は半分に切ってスプーンですくいだしてもいいです！(細かく刻まなくてOK)
-
- 2
砂糖を量って、混ぜちゃいます。
-
- 3
フライパンに入れて、火をつけます。すぐに水分が出てきますが、あっという間に柿がとけてとろとろに！あくはすくってください。
-
- 4
焦げやすいので、鍋底からよぉ～くヘラで混ぜます。火を弱めてじっくりと。(他のジャムよりは少し濃い位まで煮詰めます)
-
- 5
最初の半量位まで煮詰まったら、火を消してブランデーを入れます。ヘラで1分位かき混ぜて、アルコールを飛ばしましょう♪
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- 6
熱湯消毒した瓶に詰めて、完成♪
-
コツ・ポイント
柿はそもそも甘いので、砂糖を控えめにします(甘くない柿の時は砂糖の量を30%にして！)
アルコールはほとんど飛んでいるので子どもでもOK!
できあがったジャムはスコーンやシフォンケーキにかけるとぴったりくる風味だと思います♪
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