生サーモンは刺身用を用意。刺身よりやや薄めに切る。オニオンはスライスにし、水に浸して辛味を調整する。

マヨネーズ大さじ1に対して、酢を小さじ2、オイスターソースを小さじ1、醤油を小さじ1入れ混ぜておく。

食べる前に、サーモン、オニオン(ともにペーパーで水気を十分に取る)と調味料を和え、みつばをちぎって散らして完成。