枝豆は固めに塩茹でして、鞘から取り出しておく。ザーサイは塩抜きしておく。

ささみを縦半分に切り、そぎ切りにして、塩コショウして片栗粉をまぶし湯通しする。ピーマンとザーサイは細切り。

油をひいたフライパンでザーサイを炒め、ピーマン、枝豆を加える。
コンソメスープとささみを入れて煮る。

〇で味をととのえて、水溶き片栗粉でとろみをつける。