サバは、骨をとり一口大の大きさに
きりわけボウルにいれて、醤油大さじ1も
いれます。

しょうがは皮をむき、半分はサバをいれたボウルの中にすりおろしまぜ15分位つけておきます。残り半分はみじん切りに。

長ネギをみじん切りにして器にいれ醤油大2、酢大1、砂糖小2、水大1、しょうがの
みじん切りをいれ、よくまぜておきます。

付け合わせの、サラダセロリを程よい
大きさにきります。

サバに片栗粉をつけ、170℃に熱した油で
揚げ焼きします。

ペーパータオルの上などで、油をきり、サラダセロリを敷いた上にサバをのせ、タレをまわしかけます。