アプリでひらく作り方
- 1
ボールに炊きたてのご飯を入れ、すし酢を良く混ぜます。
少し冷めたら、２つに分け、かるくおむすびにしておきます。 - 2
市販の鱧の照り焼きはお皿に入れ、お酒を少し振りかけて、ラップをして、電子レンジで１５秒チン！！
- 3
巻き簀を広げ、ラップを同じ大きさに切ってのせます。
- 4
鱧を置いて１つ目のおむすびをのせて広げます。次に大葉を縦半分に切って、敷き詰めます。もう１つのおむすびをのせて広げます。
- 5
ラップごと巻き簀で巻いてかるく絞めます。両端を指で押さえて形を調えます。
１時間ほどなじませて出来上がり。 - 6
まな板にのせ、包丁で切り分けます。この時、ぬれ布巾を用意して、一切れ切るごとにぬれ布巾で丁寧に包丁を拭いてください。
- 7
お皿に盛りつけ、お好みで粉山椒をふりかけたら、完成！！
コツ・ポイント
真ん中に挟むのは、京都では実山椒の佃煮なども使われます。
海苔をはさんでも美味しいですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17563150
