トマトはくりぬいて中身を出しておく。

きゅうりは７mm角位に切り、トウモロコシは実を包丁でそいでおく。バジルは粗いみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにしてしばらく水にさらしてから水気をよく絞っておく。

ボウルに玄米と２と３、オリーブオイルとレモン汁を入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を整える。

１のトマトに３を詰める。