ジャガイモは0.5㎝のいちょう切りにして水にさらしてからレンジ（600Wで2分）で加熱する。

カニカマはほぐして酒をかける。
長ネギは斜め薄切りにする。
☆を混ぜておく。
卵は溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱して、ジャガイモを炒める。油が回ったら長ネギを加え、しんなりしたらカニカマを加え少し炒める。

☆を加えて全体になじんだら、溶き卵をまわしいれ、半熟になったら火を止める。