アメーラトマトは湯むきをして角切りにします

ナスを角切りにして塩をふってあくをとります

たまねぎ、にんにくをみじん切り、ゆでたブロッコリーを適当な大きさにきります

冷たいフライパンににんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらたまねぎをいれて炒めます

なすをいれて炒めます

パスタをゆではじめます

トマト、ブロッコリー、パスタの茹で汁少量をいれて煮ていきます

パスタが茹であがったらフライパンにいれて混ぜます

お皿に盛って上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！