おかずにも、酒の肴にも
このレシピの生い立ちお母さんに教えてもらいました。
こんにゃくを食べやすい大きさに切り下湯でする。
フライパンにサラダ油を入れ、こんにゃくを炒める。本だしを振りいれ酒を加え炒める。
みりん、しょうゆを入れ、少し煮からめる。鷹の爪を加えごま油をまわし入れ火を止める。皿に盛りごまをふる。
こんにゃくは、歯ごたえのいい田舎こんにゃくを使うとおいしくできます。ないときは、下茹でしたあと、からいりして水分を飛ばしてあげるといいいですよ。ごま油は、火を止める直前に入れてください。
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