鍋に水とささみを入れて、火をつける。沸騰したらあくを取り、春雨を入れる。ささみに火が通ったら取り出す。ささみは割く。

ささみを裂く間火を止め蓋をする。火をつけウェイパーを入れ溶かす。練りごまを加える。柚子胡椒を加えよく溶かす。

器にうつし、割いたささみ、すりゴマをのせ、小口切りしたねぎをのせる。
好みで柚子胡椒を添える。(分量外）