卵溶いておき、油（分量外）をひいて炒り玉子を作って別に移しておく

青梗菜は茎と葉を別々にして大きめのみじん切りにする

油をしいて生姜を炒め、香りがたってきたら豚ひき肉を火が通るまで炒め、酒を入れてアルコールを飛ばす。