かぶは洗って葉と白い部分を切り分け、白い部分は皮をむき、5mm程度のいちょう切りにします。

葉は長さ2cmほどに切ります。

①と②に塩をして10分ほど置き、しんなりしたら水気を絞ります。

調味料をよくもみこんで、冷蔵庫で30分〜1時間冷やします。

器に盛りつけて完成です。