アスパラガスはピーラーで軽く筋を取り、5cm程度に切る。

フライパンにバターをひき、アスパラガスを炒める。火が通ってきたらホタテを入れる。

ホタテは三分の一ほど火が通ったらひっくり返す。真ん中は生のままになるようにすると良い。

ホタテが焼けたらお皿に盛り付けて出来上がり。