ヨーグルトはキッチンペーパーをひいた上にのせ一晩（３時間でも大丈夫）おく。

かぼちゃは種、皮を取り耐熱皿にならべラップをして５分程度加熱しておく。
ゼラチンは水に入れふやかしておく。

かぼちゃを熱いうちにマッシュする。
水切りのザルでゴムベラを使いペースト状にする。

鍋に豆乳、砂糖を加え温まったらゼラチンを加え溶かす。

ボールに入れたかぼちゃペーストに４を少量加え、泡立て器で混ぜる。また少量ずつ加え伸ばしていく。

最後にすべて加え、ヨーグルト、シナモンも加えたら、それをこす。

容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
上にメープルシロップをかけたら出来上がり。