じゃがいもはよく洗って、鍋に水とじゃがいもを入れ柔らかくなるまで茹でる。茹であがったら冷ましておく。

ソース作り：玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきして皮をむき、小さく切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。次にトマトを入れる。

トマトにしっかり火が通ったら、木製キッチンツールを使ってトマトの塊を軽くつぶし、煮詰める。

白ワインを加えアルコールを飛ばし、種を取った鷹の爪、塩、固形スープの素で味を調える。

最期にフライパンを火からおろして、パプリカの粉を加え、かき混ぜる。ソース完成。

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。

別のフライパンにオリーブ油をひき、じゃがいもを揚げる。家は油少な目の炒め煮ですが、普通に揚げても可。

揚げたじゃがいもに軽く塩を振り、ソースをかけて熱いうちにどうぞ。

2012年10月30日：写真を変更。（以前のは左に。）上の写真はじゃがいも小8個くらいです。