大根を綺麗に洗い、皮をむかずに半分にして1センチくらいに切る。大きい時は、いちょう切り。

油麩を半分に切り、縦に更に半分に切る（半円状）大根と同じくらいの厚みに切る。

鍋にお湯を沸かし、大根と油麩をゆでる。大根に火が通れば、めんつゆとみりんを入れる。

味をみて、調整する。味が大根にしみたら、いんげんを加えて蒸らす。できあがり。