作り方
- 1
切干大根を洗って水で戻し、水気をしぼる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、弱火～中火で、切干大根を焦がさないようにひたすら炒める。
-
- 3
水分が飛んでほんのり色がついてきたら、弱火にして鍋肌からしょうゆ小さじ１を回しかけ、大根になじませるようひたすら炒める。
-
- 4
しょうゆが全体に行き渡ったら、残りの小さじ１(×3回)も同じように入れ、その都度よく炒めてなじませる。
- 5
みりんもしょうゆと同じように入れてよく炒めてなじませ、最後に一味唐辛子を振り入れ混ぜたら完成！
コツ・ポイント
薄く感じる場合は少しずつしょうゆを足してください。大根の甘みがしっかりするときはみりんはなしでいいです。みりんの入れすぎには注意！
噛めば噛むほど味がするので、薄いかなくらいでいいと思います☆
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