ケールのサラダ
野菜嫌いのダンナと、新しいもの嫌いのおばあちゃんも食べるケールサラダ。もともとはマーサ・スチュワートのレシピらしいです。
このレシピの生い立ち
The Kitchn で見付けたレシピ（http://www.thekitchn.com/autumn-salad-recipe-kale-slaw-99767#recipe）を、家にあるものを使い、洗い物をなるべく少なくするように加工。
ケールのサラダ
野菜嫌いのダンナと、新しいもの嫌いのおばあちゃんも食べるケールサラダ。もともとはマーサ・スチュワートのレシピらしいです。
このレシピの生い立ち
The Kitchn で見付けたレシピ（http://www.thekitchn.com/autumn-salad-recipe-kale-slaw-99767#recipe）を、家にあるものを使い、洗い物をなるべく少なくするように加工。
アプリでひらく作り方
- 1
ケールを良く洗い、水を切ります。
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- 2
写真のように葉を裏返し、包丁で芯の両脇を切って芯を取り除き、捨てます。
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- 3
切り分けた葉を重ね、千切りします。必要であればこの時点でサラダスピナーに入れ、再度濯いで水を良く切ります。
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- 4
ケールを大きなボールにいれ、次に赤ピーマンをスライサーなどで薄切りにし、手でぎゅっと絞ったものを乗せる。
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- 5
にんじんは皮を剥き、ピーラーでささがき風に切る。野菜にピーナツ 1/2 カップも加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
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- 6
フープロに残りのピーナツ（1/4 カップ）、砂糖、塩、酢、油、唐辛子をいれ、ガーッと混ぜる。ピーナツは荒く砕ければ良い。
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- 7
ドレッシングをだーっとかけ、ざっくりと混ぜ合わせる。
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- 8
出来上がり。冷蔵庫で数時間寝かせるとドレッシングが馴染み、葉も少し柔らかくなる（ような気がして）更に美味しい。
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コツ・ポイント
ケールは何でも良いですが、写真の Lacinato という種類 （別名 Dinosaur、Black など。日本では「黒キャベツ」とも？）が一番扱いやすく、栄養価も高いそうです。キャベツ、ブロッコリー、コルラビもこのドレッシングに合います。
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