「岩下の新生姜」は、５ミリ角に切る。魚肉ソーセージは１㎝角に切る。胡瓜は１㎝角に切り塩（分量外）を振り水分を拭き取る。

じゃがいもは、皮をむき１㎝角に切り少し硬めに茹で水を切りボールに入れる。
熱いうちに、漬け汁を回しかける。

フライパンにアンチョビ、にんにく、オリーブオイルを入れ火をつける（弱火）。香りが立ってきたら火を止め２のボールに入れる。

粗熱が取れたら１を入れ味を見て塩、胡椒で調整する。
お好みでゆで卵、パプリカで飾りつけをする。