スパゲティをゆでるお湯をわかす。たっぷり(2Lくらい)の水に10%の塩(分量外)を目安に。

じゃがいもは皮をむき2〜3センチの食べやすい大きさに、ブロッコリーも小さい房に分けておく。

沸騰したお湯の中にスパゲティを入れ、じゃがいもも入れる。

途中でブロッコリーも入れて、同じ鍋でスパゲティ・じゃがいも・ブロッコリーをゆでる。

ゆでている間に、別のボウルにジェノベーゼソースとパルミジャーノを混ぜ、パスタのゆで汁を大さじ1くらい入れてのばしておく。

スパゲティがゆで上がったら、水気をしっかり切って、⑤のボウルにじゃがいも・ブロッコリーと一緒に入れて混ぜ合わせる。