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本格鰯つみれ
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本格鰯つみれ-レシピのメイン写真

本格鰯つみれ

えっちゃん0722
えっちゃん0722 @cook_40052093

おでん つみれ汁 煮物に ダシがよく出てるので多用できます。 好みで調味料は調節して下さいな

このレシピの生い立ち
売っているものより、ダシが出て美味しいから 手作りします。

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材料

つみれ小15個程
  • イワシ 中5匹
  • 味噌 大さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 卵 1個
  • 酒 3分の1カップ位
  • 塩 小さじ1／2位好みで
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    イワシは手開きしてから、内臓、骨、ヒレ、尾をとります。

    • 本格鰯つみれ作り方1写真
  2. 2

    処理済みのイワシと材料を全てフードプロセッサーで混ぜ、スプーン等でまとめて酒を足した湯で茹でて浮かんだら出来上がり

    • 本格鰯つみれ作り方2写真
  3. 3

    茹で上がったつみれはつみれ汁、煮物に活用 そのままポン酢とか大根おろしポン酢でもOK

    • 本格鰯つみれ作り方3写真

コツ・ポイント

ヒレとか固そうな骨を丁寧に取ると、出来上がりは滑らかです。

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えっちゃん0722
えっちゃん0722 @cook_40052093
2012/10/30 11:04に公開

このレシピのキーワード

ねぎ いわし 片栗粉 卵 酒 味噌 しょうが

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