人参は皮をむき、すりおろしておく。ケーキ型にオイル（分量外）をうすくぬっておく。オーブンを２００度で予熱しておく。

ビニール袋に小麦粉、ＢＰを入れ、空気を入れて口をしっかり握ったら、上下に１０回ほどしゃかしゃかと振り混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐしたら、てん菜糖を加え、よく混ぜる。

３のボウルにすりおろしておいた人参を加えてよく混ぜる。

４のボウルにグレープシードオイルを加えてよく混ぜる。

５にガラムマサラをお好みで振り入れよく混ぜる。私はスパイスが効いてる方が好きなので、２０回くらい振ってます。

６に２の粉類を加え、ヘラで練らないように気をつけながら底からすくい全体をきるように粉っぽくなくなるまでざっくりと混ぜる。

７を型に流しいれ、軽く上からトントンと型を台に落として中の空気を抜き、予熱していたオーブンで１８０度３０分焼く。

竹串で真ん中をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。オーブンから出して上からホイルをかぶせ荒熱をとる。

冷めたら型から外し、粉砂糖やアラザンで飾り、完成。

注）香辛料がたっぷりなので、念のため妊婦さん、授乳婦さんは控えたほうが良いです。