ほうれん草は洗って水気を切ります。
ゆがきやすいようにざく切りにします。

ほうれん草は、塩を入れたお湯でゆがき、ざるにあげます。

冷めたら、水気は特にきらずに、1センチくらいに細かく切っておきます。

お鍋でみじん切りの玉ねぎをバターでいためます。

にんにく･ショウガを入れ、

ガラムマサラも加えていためます。

水を足し、カレールーを入れて溶かします。

弱火にかけながら最後に豆乳を入れてよく混ぜます。

ご飯と付け合せなどをそえて、完成です。