大根は　1センチ厚さの輪切りにして皮をむき、　太いところはさらに半分に切る。

鍋に水1/2カップと調味料を入れて煮立て　牛肉を入れる。

別鍋に大根を入れて　水をひたひたに注いで　火にかける。

大根に竹串をさして　すっと通るまでやわらかくなったら、③の牛肉を加えて、肉が熱くなるまで煮、器にもる。