ささみ揚げ焼き☆キノコのデミグラスソース
もこもこのびたん @cook_40039404
ささみフライをこんがり揚げ焼きにして、キノコのデミグラスソースを絡めて、さっぱりしているのにコクがあってワインにぴったり
このレシピの生い立ち
カフェ・ド・パリのグリーンアップルは、ちょっぴり甘くてさっぱりとしているので、キノコのコクがあるソースにもぴったりです。ささみの香ばしく焼けた香りとリンゴの香りで秋を満喫♪
ささみ揚げ焼き☆キノコのデミグラスソース
ささみフライをこんがり揚げ焼きにして、キノコのデミグラスソースを絡めて、さっぱりしているのにコクがあってワインにぴったり
このレシピの生い立ち
カフェ・ド・パリのグリーンアップルは、ちょっぴり甘くてさっぱりとしているので、キノコのコクがあるソースにもぴったりです。ささみの香ばしく焼けた香りとリンゴの香りで秋を満喫♪
作り方
- 1
ささみの筋を取り、塩胡椒しておく。
-
- 2
小麦粉・卵・パン粉をつけてフライパンで揚げ焼きにする。
- 3
鍋にキノコを食べやすい大きさに切って入れ、バターで炒める。
-
- 4
白ワインと水を入れ、半分の量になるまで煮詰める。
- 5
デミグラスソース（粉末）を入れとろみが出たら味を見て塩胡椒でととのえる。皿に盛ったささみフライにかける。
-
- 6
コリアンダーの葉をもってできあがり。
コツ・ポイント
ささみは揚げ焼きにするので香ばしさが際だちます。こんがり焼いてください。
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