ホタテを4等分に切っておく、あさりを酒で開ける。

玉ねぎ、人参をみじん切り、じゃがいもを1cm角のコンカッセ、ベーコンを適当な大きさに切る。

玉ねぎ達がしんなりしたら、ホタテを加えて一緒に炒めて水分が出て来たら、じゃがいもを加え、牛乳を半量加え煮る。

じゃがいもに火が入ったら、残りの牛乳を入れ塩コショウで味を整えてさらに煮る。