大麦粉、小麦粉、塩を混ぜ合わせ、水150ccを入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

さらに卵１個と残りの水150ccを少しずつ加え、さらによく混ぜる。

ボールにラップをして、冷蔵庫で２～３時間ほど生地を休ませる。

バターを薄く引いたフライパンで、お玉に軽く１杯ほどを入れて、伸ばして弱火で焼く。