豚肉は食べやすい大きさに切り、生姜の漬け汁、醤油を揉み込み、片栗粉もまぶして全体に揉み込んでしばらく味をなじませます。

ピーマン、赤ピーマンは種を取り除き縦に細切りにします。岩下の新生姜も細切りにします。

キャベツは3㎝角のざく切りにします。

調味液の材料を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を熱し、①の豚肉を色が変わるまで炒めます。

豚肉の色が変わったら、キャベツピーマンを加えてキャベツがしんなりするまで炒めます。

キャベツがしんなりとしたら、刻んだ新生姜と、④の調味液を加え、全体に味が行き渡るようにさっと炒めれば完成です。