米粉マドレーヌ♪
米粉使用で混ぜ込みに失敗がなく、しっとり感UPです♪甘みが優しいマドレーヌに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
良い米粉が手に入ったので、薄力粉に置き換えのレシピにしてみました♪
米粉マドレーヌ♪
米粉使用で混ぜ込みに失敗がなく、しっとり感UPです♪甘みが優しいマドレーヌに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
良い米粉が手に入ったので、薄力粉に置き換えのレシピにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターを湯煎で溶かしておきます。☆を合わせてふるっておきます。
※工程写真は倍量進行です、ごめんなさい。 -
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を入れます。
-
- 3
卵白をハンドミキサーを使って、ケーキにデコレーションをする生クリームのようになるまで、しっかりと泡を立てます。
-
- 4
卵黄をひとつずつ入れていき、そのつどキレイに混ぜ込んでいきます。バニラオイルをここで入れます。
-
- 5
ゴムベラに持ち替えて、ふるっておいた☆を入れ、下から上にすくい上げるように大きな円を描くようにしながら混ぜ込みます。
-
- 6
溶かしておいたバターを入れて下から上に、すくい上げるようにして混ぜ込んでいきます。
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- 7
キレイに混ざったら生地が完成です。
-
- 8
絞り袋に生地をいれます。ひと手間ですが型に入れる時に便利です。
※ここでオーブンを170℃で予熱スタート。 -
- 9
型に生地を8分目くらいに入れます。
170℃のオーブンで18分焼きます。 -
- 10
ツマヨウジを差してみて、ぺったりした生地がついてこなかったら完成♪
-
- 11
今回はたまご3個ですが変更可能です。
たまご1個につき、米粉45g・BP小さじ4分の1・砂糖30g・バター40gです。 - 12
通常の薄力粉バージョンはコチラ♪
ID：19606027
コツ・ポイント
焼いてる間に生地が膨らんでいくので、型に入れる時はいっぱいまで入れないでください。
オーブンの機種によって焼き上がりに違いがありますので、焼き色を見ながら焼き時間の調整をしてください。
型は100円ショップの20枚105円使い捨てカップです
つくれぽ
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