ブルーベリーヨーグルトシフォン✩チーズ入
ヨーグルトの生地にBBとクリチを入れてみました♡角切りクリチが風味アップで美味しいよ♡2012/11/5話題入り感謝♫
このレシピの生い立ち
ブルーベリージャムを使ったシフォンの試作をいっぱいした結果、このシフォンが一番美味しかった♫＾＾ブルーベリー沢山使うと色がグレーで汚い感じだしポイントくらいがベストかな～♡クリチが固形で入るのが美味しい♡
ブルーベリーヨーグルトシフォン✩チーズ入
ヨーグルトの生地にBBとクリチを入れてみました♡角切りクリチが風味アップで美味しいよ♡2012/11/5話題入り感謝♫
このレシピの生い立ち
ブルーベリージャムを使ったシフォンの試作をいっぱいした結果、このシフォンが一番美味しかった♫＾＾ブルーベリー沢山使うと色がグレーで汚い感じだしポイントくらいがベストかな～♡クリチが固形で入るのが美味しい♡
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーは1粒を２～４等分にカットして、★印と共に煮詰めて冷ましておく。薄力粉はふるいにかけておく。余熱170度
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- 2
←市販ジャムなら果肉入りタイプで５０g使用。
クリームチーズは７mmのキューブ状にカットして小麦粉をまぶしておく。 -
- 3
卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。卵黄はホイッパーで溶き、サラダ油を加えて良く混ぜる。
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- 4
③に①のジャムを入れヨーグルトを入れ良くまぜ、薄力粉を加えてホイッパーで良くまぜる。
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- 5
卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
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- 6
キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。 -
- 7
卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。
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- 8
メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。
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- 9
⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
- 10
⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。写真のダマは×
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- 11
⑩の生地にクリチを入れ軽く混ぜ、１０ｃｍくらいの高さから一定にタラタラ～と流れるように入れる。8分目で止める。
- 12
箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。 -
- 13
１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
- 14
すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。 - 15
こちらは更にミックスドライベリーを入れた物です。
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- 16
2012/11/5つくれぽ１０人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます♡
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コツ・ポイント
冷凍ブルーベリーを使いましたが、生ブルーベリーでもOKです。果肉入りジャムでもOK。
シフォン生地自体あまりブルーベリーの味はしません。ちょっとアクセント的な♡
ヨーグルトとクリームチーズのハーモニーをお楽しみください＾＾
つくれぽ
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