フライパンを火にかけ、温まったら、挽肉を入れて、脂を落とすように炒めます。

　①に醤油、塩コショウ、砂糖を加えて更に炒めて、水分が飛んできたら、脂を切って、容器に移しておきます。

　ジャガイモが十分柔かくなったら、熱いうちに、布巾を使って、皮を優しく剥いて、ボールに移しておきます。

　ジャガイモが温かいうちに潰して、マッシュポテト状にします。

　⑤に、②の挽肉とバター、そして、クラフト パルメザンチーズを加えて、熱いうちに手早く混ぜます。

　このような感じに混ぜたら、コロッケの中身の出来上がりです。

　⑦を5等分にして、ラップを使ってコロッケ方に成形します。この状態で熱を冷まして形を落ち着かせます。

　食ペンチーをぼじょぼじょしてパン粉を作ります（この段階よりも前に行ってもいいです）。隠し味で塩コショウを少々加えます。

　形が落ち着いたら、コロッケの中身の表面に小麦粉を塗します。

　次に、卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液に⑩を潜らせます。

　次に、⑪をパン粉の中に入れて、衣を万遍なく付けます。

　この後、再び卵液に浸して、再度パン粉を万遍なく付けます（衣の二度付け）。

　170℃くらいに熱した油で⑬をキツネ色になるまで揚げたら出来上がりです。

　切ると、こんな感じに仕上がっています。