かぼちゃは種を取り除き、ラップをしてレンジで２～３分チンする。
（先にチンすると簡単に切れます）

かぼちゃを一口大に切って、皮をそぎ落とし、バター10ｇで軽く炒める。

水200ccを入れ、沸騰したら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃが柔らかくなり、水分が少なくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする。

牛乳200ccを少しずつ加え、よく混ぜて弱火にかける。味を見ながら塩を加える。

沸騰前に火を止め完成。器に入れ、お好みで生クリーム、パセリを散らす。