しめじは石づきを取って小房に分け、パプリカ・ピーマンは乱切りにする。
●の甘辛醤油ダレを合わせておく。

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、片栗粉と一緒に袋かボールに入れて片栗粉を全体にまぶし揉み込む。

フライパンに油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。

牛肉の色が変わったら、しめじ、パプリカ、ピーマンを加え強火～中火で全体に火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら、1で合わせておいた甘辛醤油ダレを再度かき混ぜてから回しかけ、全体に絡めるように炒め合わせたら完成。