Dietこうや in 牛すじの煮こごり
旭松食品さんの「Dietこうや 」を使って牛すじの煮こごり料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
旭松食品さんの「Dietこうや」のクックモニターに当選したので、色々と簡単なレシピを考えてみました。あらびきタイプのこうや豆腐の利点を生かして、味を含ませてしようするメニューを考えましたが、煮こごりレシピはその応用として作りました。
Dietこうや in 牛すじの煮こごり
旭松食品さんの「Dietこうや 」を使って牛すじの煮こごり料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
旭松食品さんの「Dietこうや」のクックモニターに当選したので、色々と簡単なレシピを考えてみました。あらびきタイプのこうや豆腐の利点を生かして、味を含ませてしようするメニューを考えましたが、煮こごりレシピはその応用として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじと水、砂糖、みりん、醤油を加えて、弱火でじっくりと煮込みます。
- 2
①のスープを150㏄ほど取り出して、別の鍋で「Dietこうや」を軽く煮てから、容器に入れて粗熱を取ります。
- 3
十分冷めたら、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がりなのですが、今回は、更にそれを使って茶碗蒸し風の物を作りました。
-
- 4
卵を割って、よく混ぜてから、濾し器にかけて滑らかな卵液を作ります。
-
- 5
牛乳を40℃くらいに温めて、鶏がらスープの素を加えて味付けをします。
-
- 6
④と⑤を混ぜて、茶碗蒸し用の出汁卵液を作ります。
-
- 7
⑥を蒸し器に入れて、10分くらい蒸して、茶碗蒸しを作ります。
-
- 8
茶碗蒸しが固まったら、熱いうちに③の「Dietこうや」入り煮こごりを上に乗せて、蓋をして余熱で暫く放置します。
-
- 9
暫く放置すると、煮こごりが溶けて来るので、十分溶けたら鍋から取り出して、粗熱を取るために放置します。
-
- 10
冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やして、再び煮こごりを固めて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
スープはあまり煮込みすぎると、冷ました時に煮こごりができなくなる場合があるので、注意して下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
