Dietこうやのプリン風ソフト雷おこし
旭松食品さんの「Dietこうや」を使って、プリン風味のソフトなデザートを作りました。
このレシピの生い立ち
以前から、豆腐やこうや豆腐をデザートの材料として使うことが多かったので、今回、旭松食品さんの「Dietこうや あらびきタイプ」のモニターに参加することになって、是非、デザートに使ってみようと考えてこのレシピを考えました。
Dietこうやのプリン風ソフト雷おこし
旭松食品さんの「Dietこうや」を使って、プリン風味のソフトなデザートを作りました。
このレシピの生い立ち
以前から、豆腐やこうや豆腐をデザートの材料として使うことが多かったので、今回、旭松食品さんの「Dietこうや あらびきタイプ」のモニターに参加することになって、是非、デザートに使ってみようと考えてこのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を４０℃ほどに温めてから、お砂糖大さじ２杯弱を加えて、バニラエッセンスを数滴加えます。
- 2
卵を割って、よく混ぜてから、①の牛乳を加えて、プリン液を作ります。
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- 3
②のプリン液にDietこうやを入れて浸しておきます。
-
- 4
フライパンにバターを入れて溶かしてから、砂糖大さじ２杯とハチミツ、お水を加えて、弱火で煮て水分を飛ばします。
-
- 5
フライパンの中身の水分が飛んで、粘りが少し出てきたら、②のDietこうやを加えて、よく混ぜながら火を通します。
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- 6
⑤が熱いうちに、バターを薄く敷いた平らな容器に広げてまとめます。
-
- 7
④の時に熱を加える時間を長くして、糖分を少し焦がしてカラメル上にすると、少しだけ違った味になります。
-
- 8
冷めたら、適当な大きさに切って、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
カラメルで絡めるので、最初のプリン液はそれほど甘くしない方がいいかも知れません。Dietこうやをプリン液に浸す時は、時間を置いた後に、プリン液が全てDietこうやに吸われてなくなるくらいの量にした方が、最後にまとめやすいです。
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