ほのかに香る赤ワインが上品に引き立ちます。このレシピの生い立ち知り合いの和食職人から教わりました。
カマスを三枚下ろしにする。
三枚下ろしにしたカマスを☆の地に2〜3時間漬け込む。※全体が浸かるようにする。
漬け終わったカマスをフライパンで弱火で焼く。※蓋かアルミホイルを被せて焼くと良いです。
●今回はカマスを使用しましたが、鯛や鰆などの白身魚であれば何でもOK！肉でも同じ要領で作れます。
●カマスを漬け込んでいる時は、定期的に軽く動かして、地が染み込みやすいようにして下さい。
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