タルトタタン
16cmのT-falのソースパン一丁でできます。紅玉の甘酸っぱい香りとキャラメルの香ばしい香りに秋を感じるスイーツです。
このレシピの生い立ち
スーパーで紅玉を見かけるようになると食べたくなるタルトタタン。秋になったら一度は食べたいスイーツですね。そのままでもおいしいですし、お好みでバニラアイスを添えてどうぞ。アールグレイに合わせるならフィリングにシナモンを少々。
タルトタタン
16cmのT-falのソースパン一丁でできます。紅玉の甘酸っぱい香りとキャラメルの香ばしい香りに秋を感じるスイーツです。
このレシピの生い立ち
スーパーで紅玉を見かけるようになると食べたくなるタルトタタン。秋になったら一度は食べたいスイーツですね。そのままでもおいしいですし、お好みでバニラアイスを添えてどうぞ。アールグレイに合わせるならフィリングにシナモンを少々。
アプリでひらく作り方
- 1
紅玉の皮をむき1/8にします。バターを軽く溶かしてグラニュー糖、レモン汁、はちみつを入れて切ったりんごを入れます。
-
- 2
中火で15-20分程度煮ます。水分はりんごから出るので水は入れなくて大丈夫。ぐつぐつとなって、水分がなくなるまで。
-
- 3
りんごはいったんお皿などにとり、鍋を軽く洗ってキャラメルを作ります。
-
- 4
キャラメルが冷めて固まったらりんごを並べます。キャラメルは鍋からはがしたりせずそのままで大丈夫。
-
- 5
パイ生地を鍋の大きさに整形して(フタをメジャーに使うと便利)フォークで穴をあけて、並べたりんごの上にかぶせます。
-
- 6
200℃に余熱したオーブンで15-20分程度様子をみながら火を入れてください。
-
- 7
しっかり冷ましてから、ひっくり返して鍋から取り出します。
-
コツ・ポイント
16cmソースパン一丁でできます。取っ手が取れるタイプならそのままオーブンにも入れられるし、テフロン加工で取り出すときもかんたんです。
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