モンゴルのスーパーで買ったドライイースト。

皮をつくる。
大きいボウルの中でドライイーストをぬるま湯にいれて泡がたつまでよく混ぜる。

小麦粉を２にいれ、手でまぜる。固まりにして練る。

麺の表面に艶がでるまで、体重を掛け力強く１５分間生地をよく練る。

４をボウルにいれ、ぬれたタオルをかぶせる。

一番目の発酵が終った生地。２、３倍に膨らんでいる。一時間後の様子。

羊肉を粗くみじん切りにする。たまねぎと白菜をみじん切りする。

７と調味料をよくまぜる。

６の生地を手で捩り、直径８センチぐらいまでのばす。真ん中を厚め、外側を薄めにする。

伸ばした生地に８をのせ包んでいく｡２０個とも同じように。

クッキングシートにのせ、蒸し器にいれ、1５分蒸して完成。

余った肉タネを餃子にする。
皮はID:18074754

フライパンで焼く。

羊肉餃子ができあがり。