豆腐は水切りして半分に切り、さらに5～6つに切り分け両面に片栗粉をまぶしておく。
エノキ一袋はほぐしておく。

★の調味料を混ぜておく。

フライパンにゴマ油を熱して、豆腐を焼き色がつくまで両面焼く。(中火～強火)

豆腐の上にエノキを広げて調味料を回しかけ、蓋をする。(弱火)

エノキがしんなりしたら出来上がり♪
軽く混ぜて調味料を馴染ませて。
お好みでネギをふりかけても。