野菜たっぷり、あったかミネストローネ
つよチャン @cook_40053244
ニンニクの辛さとキャベツの甘み。そして、ベーコンのうまみが隠し味になって”とっても温かいんだから～”♪
このレシピの生い立ち
これは、余ったベーコンと手ごろな野菜を使うのでとても家計に優しいスープです。分量はカレー鍋に入る程度で2，3日は持ちます。パスタにかければスープパスタ、パンのお供にもピッタリです。
野菜たっぷり、あったかミネストローネ
ニンニクの辛さとキャベツの甘み。そして、ベーコンのうまみが隠し味になって”とっても温かいんだから～”♪
このレシピの生い立ち
これは、余ったベーコンと手ごろな野菜を使うのでとても家計に優しいスープです。分量はカレー鍋に入る程度で2，3日は持ちます。パスタにかければスープパスタ、パンのお供にもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえとして、
人参、玉ねぎ、エリンギをさいの目ぎりにする。 - 2
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて弱火であたため、ベーコンを炒める。
- 3
１の野菜を入れて、少しかきまぜ、火を止める。水をひたひたにし、ローリエの葉を入れて火にかけ、30分煮てアクをとる。
- 4
ざく切りのキャベツを入れ、コンソメを入れてさらに10分煮る。
- 5
トマト缶をボールに開け、手でもむようにつぶしてから鍋に入れ、上にキャベツの葉をのせるようにかぶせ、煮立ったら出来上がり。
-
- 6
皿にもって、パセリの微塵切りと黒胡椒をかけて出来上がり。ニンニクの辛さとキャベツの甘さの絶妙な野菜スープの出来上がり！
コツ・ポイント
エリンギがなければ、シメジでも構いません。人参、玉ねぎ、キャベツにトマト缶があれば、簡単に出来ます。調味料もコンソメ3つに香りづけのローリエを入れるだけ。キャベツは青いところを取ったほうが甘さが際立ちます。
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