南瓜のﾜﾀを取り、適当な大きさに切って皮も少しだけ残してそぎ切る。ﾗｯﾌﾟをふんわりかけてﾚﾝｼﾞで根菜加熱する。

熱いうちにﾎﾞｰﾙに移し、ﾏｯｼｬｰでつぶす。

玉ねぎを縦半分に切り、ｽﾗｲｻｰもしくは出来るだけ薄くｽﾗｲｽする。塩（材料外）を少々かけて15分程度置く。