さんまとポテトのウチ風ヤンソン氏の誘惑
リトルミーねこ @cook_40052891
さんま・梅干し・白みそとかなり日本独特食材を使っています。見た目ダイナミックですが、どこか懐かしい味わいの一皿です。
このレシピの生い立ち
以前、友人から北欧の方（国名は不明）の料理だと教えてもらったじゃがいもとアンチョビと生クリームで作る「ヤンソン氏の誘惑」。これを、わたし流にアレンジし、和洋折衷のレシピにしてみました。
さんまとポテトのウチ風ヤンソン氏の誘惑
さんま・梅干し・白みそとかなり日本独特食材を使っています。見た目ダイナミックですが、どこか懐かしい味わいの一皿です。
このレシピの生い立ち
以前、友人から北欧の方（国名は不明）の料理だと教えてもらったじゃがいもとアンチョビと生クリームで作る「ヤンソン氏の誘惑」。これを、わたし流にアレンジし、和洋折衷のレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
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1）さんまを三枚に下ろし両面に塩をしてザルに広げて１５分ほど置く。
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2）ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
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3）1）の水気をペーパータオルでぬぐい、一口大のそぎ切りにする。
4）3の両面に2をまぶしつけ、15分ほど置く。 - 4
5）じゃがいもは拍子切りにし、耐熱容器に入れ柔らかくなるまで電子レンジで加熱後バター10ｇで炒め、軽く塩・コショウする。
- 5
6）たまねぎは薄切りにし、バター10ｇでこんがりときつね色に色付くまで炒め、軽く塩コショウする。
- 6
7）耐熱容器に薄くバターを塗り（分量外）じゃがいもの半量→たまねぎ→さんま→残りのじゃがいもの順に重ねる。
- 7
8）ボウルにＢを入れ混ぜ、7）の上から静かに注ぎ、一面にパン粉とパルメザンチーズを振りかける。
- 8
9）8）を200°に余熱したオーブンに入れ、約15分焼く。
10）上からピンクペッパーを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しはできれば減塩タイプのものを使用。
できれば、大きな器で焼いて、食卓の中央にどーんと出すのがＢＥＳＴです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17568484
