旬ホタルイカのポモドーロ柚子胡椒風味
マカロン813 @cook_40053418
旬ホタルイカをイタリアンジャポネーゼで彩り良くスピーディに。ホタルイカとトマトの旨味に続き、柚子胡椒が爽やかな後味！
このレシピの生い立ち
スピードメニューを考えていて、さばかなくても使えるホタルイカ、イタリアンレストランで感動したトマトソースと柚子胡椒の組み合わせで思いつきました。
旬ホタルイカのポモドーロ柚子胡椒風味
旬ホタルイカをイタリアンジャポネーゼで彩り良くスピーディに。ホタルイカとトマトの旨味に続き、柚子胡椒が爽やかな後味！
このレシピの生い立ち
スピードメニューを考えていて、さばかなくても使えるホタルイカ、イタリアンレストランで感動したトマトソースと柚子胡椒の組み合わせで思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で薄切りしたニンニクを焦げないように炒めて香りがでたら、玉ねぎを炒め、火を通す。
- 2
ホタルイカを入れて炒め、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
-
- 3
トマト缶の中身と水を入れて、最初中火、沸騰したら弱火で煮詰め、柚子胡椒を入れて、味見、塩で加減、きざんだバジルを散らす。
-
- 4
同時進行で、先端の皮をむいたオクラを塩ひとつまみ入れた熱湯で数分茹でる。
-
- 5
ホタルイカ、オクラの順に器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
新鮮なホタルイカを使うこと。トマトソースの瓶詰めなら玉ねぎ入りだったりするので、さらに時間短縮。鮮やかな緑色をキープするため、オクラは茹で上がりに冷水につけ、最後に飾る。
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