固いことなし♪ひじきと梅のふりかけ
なんちゃって製作委員 @cook_40053431
梅干しも入れりゃ効率よく鉄分摂れる！
途中で修正可能な柔軟性あるレシピです。
このレシピの生い立ち
薬膳を素人レベルで実践中で、ほほぉ・・・冬の薬膳のキーワードは「黒」か~。家で眠っているもの＆おいしく頂ける方法はないかなと考えました。
蕪の切干しは生ゴミを減らすためよく作っており、たまたま前日に仕込んでいたので入れました。
固いことなし♪ひじきと梅のふりかけ
梅干しも入れりゃ効率よく鉄分摂れる！
途中で修正可能な柔軟性あるレシピです。
このレシピの生い立ち
薬膳を素人レベルで実践中で、ほほぉ・・・冬の薬膳のキーワードは「黒」か~。家で眠っているもの＆おいしく頂ける方法はないかなと考えました。
蕪の切干しは生ゴミを減らすためよく作っており、たまたま前日に仕込んでいたので入れました。
アプリでひらく作り方
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３の写真左上は蕪の皮を一日干した手製の切干しです。勿体ないから入れただけなので無くてもOKです。
- 2
ひじきは片手の平に山盛りの量を水で戻しておく。あと、火にかける前にやっておくことは、梅干し・赤シソ・生姜を刻んでおく。
- 3
左上から時計回りで蕪切干、タレ、水戻ししたひじき、削り節、赤シソ、梅干し、生姜
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- 4
☆のタレをフライパンに入れて中火にかけ砂糖が溶けたら、削り節と梅干し以外を投入！
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- 5
8割味が染みて煮詰められたら、梅干し・削り節を入れ混ぜて一度味見を。味の調整はこの辺りですれば失敗なし！
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- 6
水分が残らずしっとりしたら完成！火からおろしてあら熱を取る。
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コツ・ポイント
梅干しの塩気や削り節から出る出汁の味に差があるので記載の分量はあくまで目安とし、工程５で調整をすればお好みの味に仕上がります。
砂糖が入っているので後半は火加減に気をつけてくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17568536
