水2に対して豆乳が１ぐらいの割合。塩は好みで調整してください。人数によって量は加減してください。

鍋に水を入れ、だしになる食材（骨付き鶏肉や昆布など）と一緒に中華だしを溶いて、弱火で煮込みます。

次に柔らかくなるのに時間のかかるような食材を先に投入します。

ある程度、火が通ったら、豆乳をいれ、葉物野菜や肉などを入れて、鍋パーティの始まりです。