じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、シリコンスチーマーに入れてレンジで６分加熱し、マッシャーで潰す。

①に塩コショウとマヨネーズを入れて味をととのえたら1/3程べつの器に取り分けておく。

にんじんは2〜3㎜幅の輪切りにして水から茹で、沸騰したらブロッコリーも加えて１分半ほど茹でたら水気を切る。

茹でたにんじん、ハム、スライスチーズは星の形に切り抜く。

④で切り抜いた残りのハムとチーズは細かく刻んで、②のボウルへ。コーンも合わせてよく混ぜる。

きゅうりはピーラーを使って縦長にスライスし、塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取っておく。

⑤を盛り付け用の皿に円錐形に整えておき、そこに⑦を巻きつける。その後④を彩りよく周りに貼り付け、てっぺんに⑥をのせる。

トマトをサンタの体と帽子に二つに切り分ける。

②で取り分けておいたポテトで顔とヒゲを作り、のりで目などを作って貼り付ける。
※この時、雪用にポテトを少し残す。

④の残りや半分に切ったミニトマトを皿の空いている部分に飾り、マヨネーズでブロッコリーの木に雪をつけて出来上がり♪