白菜はざく切り、にんじんは薄めの輪切り、玉ねぎは細切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。玉ねぎが少ししんなりしたところで、水・コンソメキューブを加えます。

加えた水がおよそ温まったところで、白菜を入れます。
白菜がくたっとなり、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。

火を止め、牛乳を加えます。ブレンダ—やミキサーで滑らかになるまで混ぜます。塩コショウで味を調えます。

あれば、生クリーム又はコーヒーポーションを飾ってください。