①白菜の葉っぱを少々の塩を入れ茹でる。よく絞ります。

②ツナはあぶらをきり、はくさいと良く混ぜ合わせます。

③ボールに白だし、醤油、砂糖
、胡麻油、鷹の爪はお好みの量で。混ぜ合わせます。

④白菜とツナと③を良く混ぜ合わせます。
※少し調味料が足りなく思うくらいが適量です。時間が経つと白菜から水がでてきます。

⑤皿に盛りつけ、かんきつ類の皮を千切りにし。トッピングします。